Soupe de carottes et citron

Soupe de carottes et citron

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POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 15 A 20 MINUTES
MATERIEL : ROBOT CHEF OU MAJOR - RAPE EMINCEUR RAPIDE OU BOL MULTI-PRO

I N G R E D I E N T S
1 poireau préparé
325 g de carottes épluchées et grattées
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile de tournesol
1 petite gousse d’ail hachée
Ecorce râpée et jus d’un citron
700 ml de bouillon de légume ou de poulet
30 ml (2 cuillères à soupe) de persil fraîchement haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu

1. Installez le disque à trancher sur la Râpe éminceur ou sur le Bol Multi-Pro et tranchez le poireau. Puis montez le disque à râper gros et râpez les carottes.

2. Faites chauffer l’h uile dans une casserole à fond épais, ajoutez le poireau, les carottes et l’ail ; couvrez la casserole et laissez cuire doucement pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, mais sans qque la couleur ne s’atténue, en mélangeant de temps à autre.

3. Ajoutez l’écorce de citron râpée et le bouillon, puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Retirez du feu, incorporez le jus de citron et le persil frais. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir, et servez immédiatement.

Ingrédients

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