Kébbé végétarien

  • Niveau de difficulté: Medium
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 4 people
  • Plat: Side dish

POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 25 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 45 A 50 MINUTES
MATERIEL : BOL MULTI-PRO / BATTEUR K / ADAPTATEUR A KEBBE ET HACHOIR

I N G R E D I E N T S
225 g de boulgour fin
900 ml d’eau
1 petit oignon coupé en quartiers
175 g de champignons coupés en deux s’ils sont gros
15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
25 g de pignons
25 g de Cheddar affiné ou de Gouda râpé
15 ml (1 cuillère à soupe) de persil fraîchement haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
115 g de farine
Huile de tournesol pour la friture
Sauce au yaourt épicée pour servir (facultatif)

1. Mettez le boulgour dans une casserole ; recouvrez-le d’eau et portez à ébullition. Faites-le cuire à feu doux pendant 15 minutes puis égouttez-le bien et réservez-le.

2. Equipez le Bol Multi-Pro du couteau, ajoutez l’oignon et hachez-le gros. Ajoutez les champignons et mixez-les jusqu’à ce qu’i ls soient finement hachés ou hachez-les
finement à la main.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons et les champignons et faites revenir le tout pendant 15 à 20 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et que le jus se soit évaporé. Retirez du feu, incorporez les pignons, le fromage et le persil, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

4. Mettez le boulgour dans le bol Kenwood. Ajoutez la farine et assaisonnez librement avec le sel et le poivre. A l’aide du Batteur K à vitesse minimale, mélangez le tout pendant environ 5 minutes pour former une pâte ferme.

5. Installez l’adaptateur à Kebbe sur le Hachoir. Passez la pâte à base de boulgour dans l’adapttateur, en coupant des tubes à intervalles de 7,5 cm. Disposez les tubes sur une plaque. Fermez une des extrémités des tubes en appuyant fermement pour les sceller. Mettez 15 ml (1 cuillère à soupe) de farce aux champignons dans chaque tube et scellez correctement l’autre extrémité.

6. Faites chauffer une casserole d’huile jusqu’à ce qu’elle soit modérément chaude (160°C) puis faites frire les boulettes de Kebbe en plusieurs fois pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez-les avec une sauce au yaourt piquante si vous le souhaitez.

Ingrédients

Poster un commentaire

Note