Spaghettis carbonara

  • Niveau de difficulté: Easy
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 4 people
  • Plat: Main dishes

POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 10 MINUTES + TEMPS DE FABRICATION DES PATES
TEMPS DE CUISSON : 7 A 8 MINUTES
MATERIEL : RAPE EMINCEUR RAPIDE / APPAREIL A PATES FRAICHES OU APPAREIL A PATES FRAICHES ITALIENNE

1. A l’aide de la Râpe éminceur et du disque à râper fin, râpez finement le Parmesan. Battez les oeufs avec une fourchette puis incorporez le fromage et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

2. Coupez la pancetta en petites bandelettes fines. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pancetta et l’a il pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pancetta commence à dorer. Retirez du feu et jetez l’ail.

3. Pendant ce temps, mettez les spaghettis dans une casserole d’e au bouillante légèrement salée et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes s’ils sont frais, jusqu’à ce
qu’ils soient al dente. Laissez cuire 6 à 8 minutes si vous avez laissé les pâtes sécher.

4. Egouttez les pâtes et ajoutez le mélange à base de pancetta et d’oeufs battus.  Mélangez bien afin que les oeufs cuisent jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Servez immédiatement saupoudré de poivre noir fraîchement moulu.

Note du cuisinier : Si vous ne pouvez trouver de pancetta, remplacez-la par des tranches de bacon entrelardé (jusqu’à 200 g).

Ingrédients

75 g de Parmesan
3 oeufs
Sel et poivre noir fraîchement moulu
150 g de pancetta fumée coupée en tranches
15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail
¾ d’une portion de spaghettis frais, soit environ 450 g

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