Lentilles du Puy et riz de Camargue

Lentilles du Puy et riz de Camargue

  • Niveau de difficulté: Easy
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 4 people
  • Plat: Accompaniment

POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 40 A 45 MINUTES
MATERIEL : BOL MULTI-PRO OU RAPE EMINCEUR RAPIDE

1. Mettez les lentilles et le riz dans une casserole et recouvrez-les d’eau bouillante, puis laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les, refroidissez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien à nouveau.

2. Equipez le Bol Multi-Pro du couteau, mettez l’oignon, la carotte et le céleri dans le bol et à l’aide de la fonction ‘pulse’, hachez les légumes. Si vous utilisez la Râpe éminceur, équipez-la du disque à trancher épais et tranchez les légumes.

3. Mettez le tout dans une casserole à fond épais avec l’huile d’p olive et la pancetta, et laissez cuire 8 à 10 minutes.

4. Mettez les tomates, l’ail et le thym dans le Bol Multi-Pro et hachez-les, ou bien hachez-les à la main. Mettez-les dans la casserole et faites-les cuire 3 à 4 minutes, tout en mélangeant. Ajoutez le vin rouge et le chorizo, et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

5. Incorporez les lentilles et le riz et faites chauffer le tout. Juste avant de servir, incorporez le persil et assaisonnez selon votre goût avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients

115 g de lentilles du Puy
115 g de riz rouge de Camargue
1 oignon coupé en quartiers
1 carotte coupée en quatre
1 branche de céleri coupée en quatre
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
175 g de pancetta coupée en dés
4 tomates pelées, coupées en quartiers et épépinées
1 gousse d’ail coupée en deux
4 brins de thym citron
150 ml de vin rouge
115 g de chorizo sans peau et coupé en tranches épaisses
45 ml (3 cuillères à soupe) de feuilles de persil plat haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu

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