Polenta verte aux champignons et à la sauce tomate

Polenta verte aux champignons et à la sauce tomate

  • Niveau de difficulté: Easy
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 4 people
  • Plat: Main dishes

POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES + TEMPS DE REFROIDISSEMENT
TEMPS DE CUISSON : 12 A 15 MINUTES
MATERIEL : TRANCHEUSE ET RAPE / MINI-CUVE

1. Mettez du film transparent dans un moule à tarte à fond amovible de 20 cm. Equipez la Râpe éminceur du tambour à râper fin et râpez le Parmesan. Mettez le persil plat et la sauge dans le Mini-cuve et hachez-les.

2. Faites chauffer le vin et le bouillon dans une grande casserole jusqu’à ébullition, saupoudrez-y la polenta, en mélangeant continuellement pendant 1 minute. Incorporez les épinards et faites-les cuire pendant 1 minute, ou jusqu’à obtenir un mélange épais.

3. Retirez la polenta aux épinards du feu et incorporez les herbes, 50 g de Parmesan râpé et le jaune d’oeuf. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu ainsi qu’avec la muscade.

4. Mettez la préparation dans le moule préparé précédemment et étalez-la à l’aide de la spatule Kenwood afin de recouvrir le moule de manière régulière. Laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit ferme, et coupez-la en 8 morceaux.

5. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuissson légèrement beurrée et saupoudrez-les avec le reste de Parmesan. Placez-les ensuite pendant 3 à 4 minutes sous le gril préalablement préchauffé, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

6. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre et l’ail dans une poêle et faites revenir les champignons et les tomates cerises 2 à 3 minutes à feu fort. Disposez 2 triangles de polenta dans chaque assiette et recouvrez avec la préparation aux champignons et à la tomate. Décorez avec du persil et servez.

Ingrédients

75 g de Parmesan
6 brins de persil plat
6 feuilles de sauge
150 ml de vin blanc sec
325 ml de bouillon de légumes
115 g de polenta à cuisson rapide
75 g de jeunes pousses d’épinard
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2,5 ml (½ cuillère à café) de noix de muscade râpée
25 g de beurre
1 gousse d’ail hachée
75 g de champignons mélangés
75 g de tomates cerises coupées en deux
Persil plat pour décorer

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