Filets de dinde sauce au cresson

Filets de dinde sauce au cresson

  • Niveau de difficulté: Easy
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 4 people
  • Plat: Main dishes

POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
MATERIEL : MIXEUR

I N G R E D I E N T S
45 ml (3 cuillères à soupe) de farine
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2,5 ml (½ cuillère à café) de noix de muscade fraîchement râpée
4 filets de dinde (poids total : 500 g)
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile de tournesol
15 g de beurre
1 oignon haché
150 ml de bouillon de légumes
150 ml de vin blanc sec
1 bouquet de cresson
90 ml de crème fraîche liquide
Brins de cresson pour décorer

1. Mélangez 30 ml (2 cuillères à soupe) de farine avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu, et la noix de muscade. Ajoutez la dinde et mélangez jusqu’à ce qu’elle en soit recouverte, en ôtant tout surplus.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir les filets pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’i ls soient dorés et que le jus soit clair. Mettez-les ensuite dans une assiette.

3. Ajoutez le beurre et les oignons et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons aient ramollis.

4. Incorporez la farine restante. Ajoutez progressivement le bouillon et le vin. Portez à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que cela épaississe.

5. Incorporez le cresson et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Laissez refroidir légèrement puis versez le tout dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Reversez le tout dans la casserole propre et incorporez la crème.  Assaisonnez selon votre goût.

6. Ajoutez les filets de dinde et réchauffez doucement. Dispossez les filets sur 4 assiettes, versez la sauce par dessus, décorez avec les brins de cresson et servez.

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