Filet de porc farci accompagné de prunes cuites au four

Filet de porc farci accompagné de prunes cuites au four

  • Niveau de difficulté: Medium
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 6 people
  • Plat: Main dishes

POUR : 4 A 6 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 25 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 65 MINUTES
MATERIEL : BOL MULTI-PRO

I N G R E D I E N T S
115 g de pain blanc sans croûte
6 grandes feuilles de sauge
6 brins de thym
1 oignon coupé en quartiers
50 g de beurre
Ecorce râpée et jus d’un citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 oeuf légèrement battu
2 filets de porc d’environ 350 g chacun
8 tranches fines de bacon entrelardé
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile végétale
450 g de petites pommes de terre coupées en deux
1 oignon coupé en 8 morceaux
6 prunes dénoyautées et coupées en morceaux
10 ml (2 cuillères à café) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 cuillère à café) de miel liquide

1. Cassez le pain en morceaux, mettez-le dans le Bol Multi-Pro équipé du couteau, ajoutez la sauge et le thym, et faites tourner le robot pour obtenir de la chapelure et pour hacher les herbes. Versez le tout dans un saladier. Mettez l’oignon dans le Bol Multi-Pro et hachez-le finement.
2. Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole, ajoutez l’o ignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Incorporez-le à la chapelure avec le jus et l’écorce de citron, l’a ssaisonnement et l’oeuf battu.

3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4). Séparez les filets de porc dans le sens de la longueur, sans les couper complètement. Etalez la farce sur un filet, placez l’autre filet par-dessus, face coupée vers le bas, pour recouvrir la farce.

4. Etirez les tranches de bacon à l’aide du dos d’un couteau puis entourez-les autour du porc. Attachez-les ensuite avec de la ficelle, à intervalles de 2,5 cm. Faites chauffer l’huile et le reste de beurre au four dans un plat à rôtir ; ajoutez ensuite le porc et arrosez. Faites
cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et arrosez à nouveau.

5. Faites cuire pendant 10 minutes puis ajoutez les morceaux d’o ignon. Faites cuire à nouveau pendant 30 minutes en ajoutant les prunes 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servez en tranches épaisses accompagnées des pommes de terres grillées, des
morceaux d’oignon et des prunes.

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