Saucisses de boeuf au poivre noir

Saucisses de boeuf au poivre noir

  • Niveau de difficulté: Medium
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 

POUR : 10 SAUCISSES STANDARDS OU 40 SAUCISSES COCKTAIL
TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 15 A 20 MINUTES OU 8 A 10 MINUTES
MATERIEL : HACHOIR / BATTEUR K / ADAPTATEUR A SAUCISSES

I N G R E D I E N T S
450 g de jarret de boeuf sans os coupé en fines lanières 5 ml (1 cuillère à café) de sel
10 ml (2 cuillères à café) de poivre noir fraîchement moulu
5 ml (1 cuillère à café) de mélange d’herbes déshydratées
1 oeuf
50 g de chapelure fraîche
Boyaux à saucisses, de longueur standard ou petite, selon la taille de la saucisse désirée

1. Equipez le Hachoir de la grille à hacher gros et hachez le boeuf dans le bol Kenwood. Quand tout le boeuf a été haché, passez un petit peu de la viande hachée dans le hachoir afin de faire descendre tout morceau de viande qui pourrait rester à l’i ntérieur.

2. Ajoutez le sel, le poivre, le mélange d’herbes, l’oeuf et la chapelure dans le bol Kenwood. A l’aide du Batteur K, mélangez le tout à vitesse minimale.

3. Remplacez la grille et le couteau par l’Adaptateur à saucisses. Humidifiez l’extrémité de l’embase et enfilez le boyau à saucisses.

4. Faites passer la farce à saucisse dans le Hachoir. Une fois que toute la farce a été utilisée, entortillez le boyau afin d’o btenir des saucisses individuelles.

5. Pour faire cuire les saucisses, faites chauffer un peu d’h uile dans une poêle à feu doux. Faites-les frire lentement pendant 15 à 20 minutes, ou 8 à 10 minutes
pour les saucisses cocktail, en les tournant de temps à autre. Ces saucisses sont également particulièrement savoureuses quand elles sont cuites au barbbecue.

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