Quiche au saumon fumé et au cresson

Quiche au saumon fumé et au cresson

  • Niveau de difficulté: Medium
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 6 people
  • Plat: Main dishes

POUR : 4 A 6 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES + TEMPS DE REFRIGERATION
TEMPS DE CUISSON : 45 A 50 MINUTES
MATERIEL : BOL MULTI-PRO

I N G R E D I E N T S
1 portion de pâte brisée à l’avoine
50 g de cresson
1 oignon coupé en quartiers
15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile de tournesol
50 g de Cheddar
3 oeufs
150 ml de lait
90 ml de crème fraîche liquide
Sel et poivre noir fraîchement moulu
100 g de morceaux de saumon fumé hachés gros

1. Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et mettez-la ensuite dans un moule à tarte rond et cannelé de 20 cm ou dans un moule d’environ 4 cm de hauteur. Mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

2. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). Piquez le fond de tarte et recouvrez-le de papier sulfurisé et de haricots secs (ou billes de céramiques). Faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes, en retirant le papier et les haricots après 10 à 15 minutes de cuisson. Baissez la température du four à 180°C (thermostat4).

3. Pendant ce temps, à l’aide du Bol Multi-Pro équipé du couteau, hachez grossièrement le cresson et réservez. Hachez ensuite l’oignon et mettez-le dans la poêle avec l’huile de tournesol. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli et doré, puis incorporez le cresson et faites cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’i l ait réduit.

4. A l’aide du disque à râper fin, râpez le fromage. Mélangez les oeufs, le lait, la crème et l’assaisonnement.

5. Versez la préparation aux oignons et au cresson sur le fond de tarte, puis saupoudrez-la avec la moitié du froomage. Recouvrez avec le saumon fumé et le reste de fromage. Versez ensuite par-dessus la préparation à base d’oeuf.

6. Faites cuire au four 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée puis réservez-la. Servez-la tiède ou froide.

Variante : Pour une Quiche Lorraine traditionnelle, remplacez le cresson et le saumon fumé par 150 g de bacon maigre entrelardé haché et frit et doublez la quantité de fromage.

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