Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola

Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola

  • Niveau de difficulté: Medium
  • Vegetarian
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 4 people
  • Plat: Main dishes

POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 25 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES
MATERIEL : PASSOIRE ET TAMIS / BATTEUR K

I N G R E D I E N T S
700 g de pommes de terre farineuses
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 jaunes d’oeufs
150 à 175 g de farine + un peu pour rouler les gnocchis
POUR SERVIR :
175 g de Gorgonzola émietté
90 ml (6 cuillères à soupe) de crème fraîche épaisse
15 ml (1 cuillère à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
Feuilles de basilic frais
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les bien et laissez-les refroidir suffisamment pour que vous puissiez les tenir. Epluchez-les. A l’aide du tamis équipé de la grosse grille, côté rugueux vers le haut, passez les pommes de terre, directement dans le bol Kenwood.

2. Retirez le tamis et le support du bol, et avec le Batteur K à vitesse minimale, ajoutez un peu de sel, les jaunes d’oeufs et la farine. Cessez d’ajouter de la farine quand la préparation est homogène et légèrement collante. L’humidité des pommes de terre varie selon les variétés.

3. Versez la préparation sur une surface farinée et roulez la en rouleaux d’environ 2,5 cm de diamètre. Coupez ces rouleaux en morceaux d’environ 2 cm. Disposez chaque morceau sur le bout de votre pouce et appuyez légèrement les dents d’une fourchette sur le dessus afin de faire de petites rainures.

4. Pour la cuisson, jetez 20 à 25 gnocchis à la fois dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire jusqu&rssquo;à ce qu’ils remontent à la surface. Faites-les cuire pendant encore 45 à 60 secondes. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les dans une grand saladier pendant que vous faites cuire les gnocchis restants.

5. Mettez le Gorgonzola et la crème dans une grande casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde. Ajoutez les gnocchis égouttés et mélangez le tout. Saupoudrez de ciboulette, basilic, sel de mer et poivre noir, puis servez.

Ingrédients

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