Pavlova

  • Niveau de difficulté: Medium
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 8 people
  • Plat: Desserts

POUR : 6 A 8 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 25 MINUTES + TEMPS DE REFROIDISSEMENT
TEMPS DE CUISSON : 1H30
MATERIEL : FOUET

1. Préchauffez le four à 130°C/ thermostat ½. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson antiadhérent et tracez-y un cercle de 23 cm ; retournez la feuille.

2. Mettez les blancs d’oeufs dans le bol Kenwood. A l’aide du fouet à vitesse 5, battez les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils commencent à former des pics. Tout en fouettant, ajoutez le sucre cuillérée par cuillérée. La meringue doit rapidement devenir ferme et brillante.

3. Mélangez la farine, le vinaigre de vin blanc et l’extrait de vanille et incorporez-les. A l’aide d’une cuillère, disposez la moitié de la meringue sur la plaque préparée précédemment de sorte à remplir le cercle dessiné sur le papier, puis ajoutez de grosses cuillerées de meringue sur les côtés pour former une bordure.

4. Faites cuire pendant 1h30 ou jusqu’à ce que la meringue soit sèche bien qu’encore un peu molle au centre. Eteignez le four et laissez-y refroidir la meringue pendant au moins 3 heures. Posez-la sur une grille puis retirez le papier cuisson.

5. A l’aide du fouet, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des piics mous en surface. Mettez la meringue sur un plat, remplissez-en le centre de crème fouettée et disposez les fruits par dessus.

Ingrédients

4 blancs d’oeufs
225 g de sucre en poudre
5 ml (1 cuillère à café) de farine de maïs
5 ml (1 cuillère à café) de vinaigre de vin blanc
2,5 ml (½ cuillère à café) d’extrait de vanille
300 ml de crème fraîche épaisse
450 g de fruits frais (fraises, framboises ou pêches, prunes et ananas) tranchés ou hachés, selon les besoins.

Poster un commentaire

Note