Hamburger mystère

  • Niveau de difficulté: Medium
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 6 people
  • Plat: Main dishes

Réalisé avec ces produits

Ingrédients

Pour le steak haché
- 675 g d'aloyau ou de paleron de bœuf, coupé en de longues bandes fines
- 1 c.à.s. d'herbes fraîches hachées (par exemple persil, thym, basilic)
- Jus et le zeste d'un demi citron
- Poivre noir fraîchement moulu
- Farine pour saupoudrer
- Huile végétale pour la cuisson

Pour la sauce tomate
- 1 oignon moyen, pelé et coupé en deux
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 piment rouge, épépiné (facultatif)
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 450 g de tomates mûres
- 100 ml d'eau
- 1 c.à.s.de sucre
- 2 c.à.s. de purée de tomates
- 2 c.à.s. de vinaigre de vin rouge

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Accessoires : Hachoir, Batteur K, Blender
Difficulté : moyenne

Méthode
Pour préparer le steak haché
1. Installez le Hachoir équipé de la grille gros trou sur le robot. Hachez le bœuf, à vitesse 4, directement dans le bol du robot. Pour une texture plus fine, repassez une nouvelle fois la viande dans la grille.
2. Ajoutez les herbes, le jus et le zeste de citron ainsi qu'une pincée généreuse de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez les ingrédients en utilisant le Batteur K sur la vitesse minimum.
3. Divisez la viande en 4 parts et, avec les mains farinées, formez des steaks hachés épais. Vous pouvez soit les badigeonner d'huile et les placer sous le gril préchauffé pendant environ 4 minutes de chaque côté, soit les cuire dans une poêle peu profonde à  feu moyen.

Pour préparer la sauce tomate
1. Installez le Blender sur le robot. Y mettre l'oignon, l'ail et le piment (si désiré). Mixez avec la touche Pulse pour obtenir un hachis.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le mélange d'oignon haché et cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse, pendant environ 4-5 minutes.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter, à découvert, pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et pulpeux. Verser la sauce tomate dans le Blender et mixez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Servir les steaks dans des petits pains avec la sauce tomate. Ajouter la garniture de votre choix : salade, tomates fraîches ou fromage.

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