Pizza spéciale mi-temps

  • Niveau de difficulté: Medium
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Pour: Up to 4 people
  • Plat: Main dishes

Réalisé avec ces produits

Ingrédients

Pour la pâte :
500 g de farine à pain blanche, T55 de préférence
7 g de levure déshydratée
1 cuillère à soupe de sucre
100 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sel
30 ml d'huile d'olive

Pour la garniture :
Purée de tomates
150 g de mozzarella râpée ou d’emmental en lamelles
4 cuillères à soupe de câpres
75 g de parmesan
4 tranches de jambon de Parme
100 g de roquette 
Un trait d’huile d’olive
Sel et poivre

Pour : 4 pizzas
Temps de préparation : 5 minutes plus 24 heures  de repos et levée
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : Moyenne

Méthode
1. Pâte : versez la farine, la levure et le sucre dans le bol du robot. Installez le pétrin et pétrissez à faible vitesse et incorporer l'eau délicatement. Pétrissez bien pendant quelques minutes puis ajoutez le sel.
2. Passez à vitesse moyenne, ajoutez l’huile et pétrissez 10 minutes.
3. Transvasez dans un saladier et couvrez avec un torchon humide. Laissez lever 2 heures, puis chassez l’air en enfonçant le poing dans la pâte. Laissez lever encore 2 heures, puis couvrez de film alimentaire huilé. Vous pouvez la conserver 20 h au réfrigérateur. 
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en quatre pâtons que vous étalerez finement. 
5. Préchauffez le four à 250 °C.
6. Etalez la purée de tomates sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm tout autour, parsemez de fromage, salez et poivrez.
7. Ajoutez les câpres et la moitié du parmesan. Faites cuire directement sur la plaque du four pendant 12 minutes, le temps que le fromage forme des bulles et que la croûte dore.
8. Retirez du four et garnissez avec le jambon de Parme, la roquette et le parmesan restant. Versez un trait d’huile d’olive et servez.

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