Soupe épicée de patates douces

Soupe épicée de patates douces

  • Niveau de difficulté de la recette: Easy
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Portions: Up to 4 people
  • Service: Soups and starters

Fait avec ces ingrédients :

Essayez cette soupe de patates douces épicée, parfaite une froide soirée d'hiver.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
55 minutes
Portions :
4

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200°C, 400°F, gaz 6. Placer les patates et l'ail dans une rôtissoire et arroser de 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres.
  2. Pendant ce temps, chauffer le reste d'huile dans une grande casserole profonde et cuire l'oignon, le céleri, la carotte et le thym pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Incorporer les patates douces et les jus de cuisson. Ajouter le cumin, sauce au poivre de Cayenne, le poivre et le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  4. Retirer la casserole du feu et en utilisant le pied mélangeur spécial casserole, pousser dans le mélange pour submerger. Mélanger à la vitesse standard ou la vitesse 5 selon le modèle pendant environ 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Remettre sur le feu et réchauffer.
  5. Pour la crème : mélanger délicatement les épices dans la crème fraîche. Verser la soupe chaude dans des bols réchauffés et napper le centre de crème. Garnir de brins de coriandre et saupoudrer de paprika et de poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients

900 g (2 lb) de patates douces, pelées et coupées en tranches épaisses
1 gousse d'ail, hachée
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon rouge, haché
2 branches de céleri, hachées
1 carotte, hachée
2 branches de thym
15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
2,5 ml (½ c. à thé) de sauce au poivre de Cayenne
1,2 l (2 chop) de bouillon de légumes
Poivre noir fraîchement moulu

Pour la crème :
2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre de Cayenne
100 ml (3½ oz liq.) de crème fraîche

Pour la garniture :
Brin de coriandre
Paprika
Poivre noir

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