Burgers de bœuf

  • Niveau de difficulté de la recette: Easy
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Portions: Up to 4 people
  • Service: Main dishes

Un repas principal rapide et facile pour n'importe quel jour de la semaine.

Temps de préparation :  20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Accessoires : Batteur K, multihachoir ― AT950A

Méthode

  1. Installer le hachoir avec le gros disque du hachoir et émincer la viande dans le bol Kenwood. Pour une texture plus fine, repasser la viande dans le hachoir.
  2. Ajouter les herbes, le jus de citron, le zeste et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. À l'aide du batteur K, à vitesse minimale, mélanger les ingrédients ensemble.
  3. Diviser en 4 et avec des mains farinées former en burgers épais. Soit les badigeonner d'huile et les placer sous un gril préchauffé pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou les frire dans une poêle peu profonde sur un feu moyen.
  4. Pendant ce temps, préparer les rondelles d'oignons frits, tremper d'abord les rondelles dans le blanc d'œuf puis dans la farine. Faire chauffer 2,5 cm d'huile dans une casserole et les dorer pendant 1-2 minutes.
  5. Servir les burgers garnis de rondelles d'oignons accompagnés de pain grillé croustillant, de mesclun et le restant des rondelles d'oignons.

Ingrédients

675 g de surlonge de bœuf ou bœuf à braiser (coupés en fines lanières)
1 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées
Persil, thym, basilic (haché)
Zeste et jus d'un demi-citron
Poivre noir fraîchement moulu
Farine pour saupoudrer
Huile végétale pour la cuisson

Pour les rondelles d'oignons :
75 g d'oignons, tranché en rondelles
1 blanc d'œuf (légèrement battu)
30-45ml de farine (2-3 c. à soupe)

Pour servir :
Tranches rôties de pain croûté et une salade

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