Panacotta

  • Niveau de difficulté de la recette: Easy
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Portions: Up to 8 people
  • Service: Desserts

Ce dessert italien classique est l'un des plus simples à exécuter, il suffit de placer les ingrédients dans le bol et faire bouillir. La saveur de la vanille et de la crème donnent à ce dessert une richesse qui est compensée par l'ajout du rhum.

Temps de préparation :  10 minutes plus la réfrigération
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 à 8

Accessoires : Batteur souple

Méthode

  1. Faire gonfler la gélatine dans un bol d'eau. Couper les gousses de vanille en deux et gratter les graines.
  2. Installer le batteur souple. Ajouter les gousses de vanille, les graines, le sucre et la crème dans le bol. Régler la température au maximum et la vitesse de mélange à 1. Après 8 minutes, la crème doit commencer à bouillir. Éteindre la température. Essorer la gélatine pour enlever l'excès d'eau, et ajouter au bol. Ensuite, ajouter l'extrait de vanille et le rhum.
  3. Filtrer le mélange à travers un tamis.
  4. Verser dans des ramequins et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou même durant la nuit si le temps le permet.

Ingrédients

Pour servir 8 Pour servir 4
2 1 gousse(s) de vanille
150 g 75 g de sucre
1 litre 500 ml de double-crème
15 ml (1 c. à soupe) 7,5 ml (½ c. à soupe) d'extrait de vanille
4 2 feuilles de gélatine
45 ml (3 c. à soupe) 22,5 ml (1½ c. à soupe) de rhum

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