Tarte aux oignons caramélisés

Tarte aux oignons caramélisés

  • Niveau de difficulté de la recette: Medium
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Portions: Up to 4 people
  • Service: Main dishes

Pour : 4
Temps de préparation : 15 Minutes, plus temps de réfrigération
Temps de cuisson : 40 à 45 Minutes
Outils : Râpe/éminceur / Fouet ballon


  1. Rouler la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et étaler dans un moule à tarte cannelé de 23 cm (9 po). Réfrigérer pendant 30 min.  
  2. Préchauffer le four à 200°C/400°F/thermostat 6. Piquer la base de la tarte, recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé et répartir des haricots secs sur le fond.  Cuire à blanc pendant 15 minutes, retirer le papier et les haricots et cuire un autre 5 minutes. 
  3. Réduire la température du four à 190°C/375°F/thermostat 5.
  4. En attendant, à l’aide de l'accessoire râpe/éminceur muni du disque à émincer fin,  trancher les oignons.
  5. Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons et cuire à température douce, environ 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés. Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 2 minutes. 
  6. Avec le fouet, mélanger les œufs, le jaune d’œuf, le lait, la crème, le sel et le poivre dans le bol Kenwood. Étaler le mélange d’oignons dans le moule, émietter le roquefort sur le dessus, puis verser le mélange d’œufs. Saupoudrer de parmesan.
  7. Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme. Servir chaude avec de la verdure.

 

 

Ingrédients

1 pâte brisée
400 g (environ 1 lb) d’oignons, épluchés et coupés en deux
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
2 œufs
1 jaune d’œuf
200 ml de lait
100 ml de crème 35%
Sel et poivre fraîchement moulu
50 g (2 oz) de roquefort
2 c. à soupe (30 ml) de parmesan fraîchement râpé

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