Truffles au chocolat

  • Niveau de difficulté de la recette: Easy
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Portions: Up to 10 people
  • Service: Desserts

  • Réalisation: 30 truffles
  • Temps de préparation: 10 minutes + temps de refroidissement
  • Temps de cuisson: 4 minutes
  • Matériel: Batteur Souple

 

 

Poudre de cacao pour saupoudrer


1. Râpez le chocolat dans le bol Multi-Pro muni du disque à émincer fin à vitesseCoupez le beurre en dés. Installez le Batteur Souple. Mettez le chocolat et lebeurre dans le bol. Réglez la température sur 60ºC, le minuteur sur 4 minutes et lavitesse sur “mélange 2”.

2. Arrêtez la cuisson. Ajoutez le sucre glace et les jaunes d’oeuf. Réglez la vitesse sur1 et battez pendant 30 secondes. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 3heures.

3. Versez le mélange dans une poche à douille et formez des boules de 2cm. Mettezde la poudre de cacao de bonne qualité dans un saladier. Roulez les boules entrela paume de vos mains et plongez-les dans la poudre de cacao. Conservez lestruffes au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne fondent.

Variantes:

Whisky irlandais - Ajoutez 2 cuillères à soupe de whisky Irlandais au mélange.

Ingrédients

  • 125g de chocolat
  • 100g de beurre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 80g de sucre glace

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