Pâté de foie de poulet aux olives

Pâté de foie de poulet aux olives

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POUR : 6 A 8 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 10 MINUTES + TEMPS DE REFRIGERATION
TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES
MATERIEL : BOL MULTI-PRO / MIXEUR

I N G R E D I E N T S
1 gros oignon épluché
2 gousses d’ail épluchées
100 g de beurre
450 g de foies de poulet préparés
20 olives vertes dénoyautées
30 ml (2 cuillères à soupe) de Cognac
Sel et poivre noir fraîchement moulu

1. Hachez l’oignon et l’ail avec le Bol Multi-Pro équipé du couteau. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

2. Ajoutez les foies de poulet et faites cuire à feu moyen en mélangeant de temps à autre, pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirez-les du feu et incorporez les olives et le Cognac. Laissez refroidir légèrement.

3. Versez la préparation dans le Bol Multi-Pro ou le Mixeur et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Versez ensuite dans un plat, couvrez et laissez refroidir. Mettez ensuite au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’il soit ferme. Servez avec du pain grillé ou du pain croustillant.

Variante : Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la quantité de beurre à 75 g et verser 50 g de beurre fondu par dessus le pâté terminé afin d’éviter qu’il ne sèche. Mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit 

Ingrédients

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