Pancakes et crêpes

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POUR REALISER : 8 PANCAKES OU CREPES
TEMPS DE PREPARATION : 5 MINUTES + TEMPS DE REPOS
TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES
MATERIEL : FOUET

I N G R E D I E N T S
115 g de farine
Une pincée de sel
1 oeuf
280 ml de lait
Un peu d’huile pour la cuisson

1. Mettez la farine et le sel dans le bol Kenwood. Ajoutez l’o euf et un quart du lait. A l’aide du Fouet à vitesse 1, mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Tout en continuant à fouetter, ajoutez le reste du lait pour former une pâte homogène.

2. Versez-la dans une carafe, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 30 minutes pour permettre aux grains d’amidon de gonfler et de se ramollir et ainsi produire une pâte plus légère.

3. Faites chauffer le minimum d’huile possible dans une poêle de 20 cm ou dans une crêpière. Versez-y juste assez de pâte pour recouvrir le fond de la poêle d’une fine couche. Faites tourner la pâte pour bien la répartir dans la poêle.

4. Faites cuire à feu moyen pendant environ 1 minute jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retournez la crêpe (ou pancake) et faites cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

5. Transférez-la sur une assiette. Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte pour réaliser 8 crêpes ou pancakes, et superposez-les les unes sur les autres et en les intercalant de papier sulfurisé. Si vous les servez immédiatement, gardez-les au chaud en les mettant dans le four pendant que vous cuisez le reste de la pâte.

6.Servez-les saupoudrés de sucre et de jus de citron ou autre selon la recette.

Ingrédients

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