Batonnets viennois

  • Difficulté de la recette: Easy
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 

Ingrédients

  • 225 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) d’extrait de vanille
  • 225 g de farine
  • 75 g de chocolat cassé en morceaux
  • 40 g de pistaches sans la peau et hachées

  • Pour: 24 batonnets
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Matériel: Batteur K

Préparation

  1. Beurrez légèrement 2 plaques de cuisson. Préchauffez le four à 180°C/thermostat 4. Mettez le beurre et le sucre dans le bol Kenwood et battez-les avec le Batteur K à vitesse 1 jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  2. Tout en battant, ajoutez l’extrait de vanille. Ajoutez la farine et continuez à mélanger à vitesse minimale jusqu’à former une pâte. Mettez le mélange dans une poche à douille munie d’une douille en forme d’étoile de 1 cm.
  3. Dressez le mélange sur les plaques en longueurs d’environ 6 cm, en séparant la pâte pour lui permettre de s’étendre. Faites-la cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit à peine dorée. Posez les bâtonnets sur une grille pour les faire refroidir.
  4. Mettez le chocolat dans un petit bol sur une casserole d’eau frémissante et faites-le fondre au bain marie en mélangeant régulièrement. Trempez les extrémités des bâtonnets dans le chocolat fondu, saupoudrez-les de pistaches et posez-les sur une grille jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Variante : Dressez le mélange pour former des cercles de 6 cm de diamètre plutôt que des bâtonnets. Trempez ou arrosez la partie supérieure de chocolat et saupoudrez-la
de pistaches hachées.

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