Pain méditerranéen

  • Difficulté de la recette: Medium
  • Végétarien
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes
  • Plat: Accompagnements

Réalisée avec :

Quantité : 1 pain 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30-40 minutes

Préparation

  1. Placez les brins de safran dans un bol et ajoutez-y 250 ml d’eau chaude. Laissez reposer pendant 20 minutes. Puis, tamisez et conservez l’eau colorée.
  2. Tamisez la farine et le sel dans le bol. Incorporez le sucre, la levure, 30 ml (2 c. à s.), l’huile d’olive à l’ail et l’eau colorée. Fixez le crochet à pétrir et malaxez 1 ½ minute à la vitesse 1 jusqu’à obtention d’une pâte. Pétrissez ensuite la pâte pendant 3 minutes à la vitesse 2.
  3. Ôtez le bol. Puis, couvrez-le d’un film légèrement huilé et laissez-le au chaud 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait bien levé et doublé de volume.
  4. Fixez le bol et le crochet à pétrir, puis mélangez 1 minute à la vitesse 2. Incorporez les olives, les tomates séchées au soleil et le romarin fraîchement haché, puis malaxez 1 minute à la vitesse minimum.
  5. Sortez la pâte du bol, pétrissez-la de nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés et donnez-lui une forme ronde. Posez la pâte sur une plaque de four légèrement huilée. Badigeonnez-la de l’huile d’olive à l’ail, introduisez-y quelques branches de romarin et salez légèrement. Conservez au chaud 40-50 minutes pour faire monter la pâte et doubler son volume.
  6. Préchauffez le four à 220° C/thermostat 7. Cuisez le pain pendant 30-40 minutes. Le pain est cuit lorsque vous entendez un bruit creux en toquant du doigt contre le dessous. Laissez-le refroidir sur une grille. 

Ingrédients

une bonne pincée de brins de safran
500 g de farine de froment
5 ml (1 c. à c.) de cassonade
1 sachet de levure sèche
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive à l’ail
100 g d’olives noires coupées en 2
50 g de tomates séchées au soleil, coupées en rondelles
15 ml (1 c. à s.) de romarin fraîchement haché
huile à l’ail pour enduire le pain
branches de romarin
sel

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