Cheesecake aux framboises

Cheesecake aux framboises

  • Difficulté de la recette: Easy
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Desserts

Réalisée avec :

Nombre : 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 h 20

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180° C/thermostat 4. Graissez le fond et les côtés d’un moule de 20 cm. Mélangez soigneusement les biscuits et le beurre fondu, puis versez ce mélange dans le moule à l’aide d’une cuiller en pressant bien le tout. Placez-le ensuite pendant 20 minutes au réfrigérateur.
  2. Incorporez entre-temps le mascarpone, la ricotta, la crème aigre, les œufs, le sucre et la maïzena dans le bol. Fixez le fouet ballon et battez le mélange environ 1 minute à la vitesse 2, puis passez à la vitesse maximum durant 1 minute pour que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés. Ajoutez le zeste finement râpé et le jus de l’orange, puis battez le tout 20 secondes à la vitesse 2 pour obtenir une masse homogène. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement 225 g de framboises dans l’appareil.
  3. Versez le mélange dans le moule et cuisez-le pendant 1 h 25 dans le four préchauffé. Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir. Laissez-le une nuit au réfrigérateur.
  4. Démoulez le cheesecake et parsemez-le du reste de framboises et des amandes effilées. Saupoudrez ensuite d’un peu de sucre en poudre.

Ingrédients

175 g de biscuits secs écrasés
50 g d’amarettis écrasés
75 g de beurre fondu
500 g de mascarpone
250 g de ricotta
142 ml de crème aigre
3 œufs
75 g de cassonade
15 ml (1 c. à s.) de maïzena
zeste finement râpé et jus d’1 orange
350 g de framboises
25 g d’amandes effilées grillées
sucre en poudre

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