Quiche

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte 

  • 185 g de Farine 
  • 80 g de Beurre 
  • 1/2 Cuil. à café de Sel 
  • 4 cuil. à soupe d'Eau froide 
  • 1 Œuf

Pour la garniture 

  • 3 Œufs 
  • 125 ml de Lait 
  • 125 ml de Crème fraîche épaisse 
  • Sel et poivre 
  • 8 brins de Ciboulette 
  • 100 g de Cheddar

Pour la pâte 

 

  1. Installer le Batteur K sur le robot. Mettre la farine, le beurre et le sel dans le bol du robot. Mélanger à vitesse 3 pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ressemble à un sable grossier tout en ajoutant progressivement l'eau.
  2. Retirer la pâte et l’envelopper dans du film étirable. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
  3. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte jusqu’à 3-4 mm d’épaisseur (elle sera plus grande que le moule à tarte)
  4. Placer la pâte dans le moule à tarte, la presser fermement sur les côtés, en laissant déborder sur les côtés. 5.     Poser sur une plaque de four.
  5. Couvrir la pâte de papier sulfurisé. Y déposer les haricots de cuisson. Mettre le moule à tarte au four préchauffé à 180°C. Cuire 12 minutes.
  6. A la fin de la cuisson, retirer les haricots de cuisson et le papier sulfurisé.
  7. Battre l’œuf dans un petit récipient et en badigeonner la pâte. Remettre au four 2 minutes.

Pour la garniture 

  1. Mettre les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre dans le blender et mixer à vitesse 2 pendant 3 minutes.
  2. Emincer la ciboulette et l'ajouter à la préparation.
  3. Râper le fromage à l'aide du Bol multifonction équipé du disque à râper. Vitesse 3. Le déposer sur la pâte.
  4. Cuire au four préalablement chauffé à 160°C pendant 15-20 minutes.
  5. Pour vérifier la cuisson de la quiche, la remuer doucement, si elle bouge comme de la gelée, alors elle est cuite. La retirer du four et laisser refroidir.

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