Salade César

  • Difficulté de la recette: Medium
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Réalisée avec :

Nombre de personnes : 6

Préparation : 15 minutes

Préparation

  1. F1. Fixez la lame tranchante dans le food processor.
  2. 2. Placez les jaunes d’œuf, l’ail, 2 filets d’anchois, la moutarde et le jus de citron dans le bol et mélangez le tout de façon à obtenir une pâte.
  3. Tout en mélangeant, versez progressivement l’huile jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. 
  4. Ajoutez la sauce Worcestershire à discrétion, et éventuellement des épices.
  5. Conservez la sauce au réfrigérateur dans un bol. 
  6. Débitez le pain en dés que vous ferez frire dans une poêle plate jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. Ôtez deux feuilles de la laitue.
  8. Coupez le reste de la salade avec le disque à trancher du food processor.
  9. Mélangez la salade coupée avec la sauce César.
  10. Râpez le parmesan avec le disque à râper du food processor et réservez-le.
  11. Posez les deux feuilles de salade sur un plat de service et incorporez ensuite la salade César à la cuiller.
  12. Terminez la salade en y adjoignant quelques filets d’anchois et parsemez-la de parmesan et de croûtons.

Ingrédients

2 jaunes d’œuf
2 gousses d’ail
12 filets d’anchois
½ c. à s. de moutarde de Dijon
jus d’1 citron
125 ml d’huile d’olive
125 ml d’huile d’arachide - plus
50 ml pour faire frire le pain 
sauce Worcestershire à discrétion
épices à discrétion
2 tranches de pain blanc (épaisses)
2 laitues
20 g de parmesan

Poster un commentaire

Classement par étoile