Sauce béchamel

  • Difficulté de la recette: Easy
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 

Pour la sauce béchamel classique et sans cesse utile, infuser d'abord le lait avec une feuille de laurier et la moitié d'un oignon piqué de 3 clous de girofle. Porter le lait à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes, puis retirer du bol et le laver. Vous pouvez omettre cette étape initiale, si vous le désirez.

Temps de préparation : 1 minute
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 600 ml

Accessoires : Couvercle anti-éclaboussures, couvercle protection contre la chaleur, batteur souple

Méthode

  1. Ajouter tous les ingrédients dans le mélangeur. Retirer le couvercle de sortie supérieur et installer le mélangeur à la sortie grande vitesse à l'arrière de la machine.
  2. Vérifier que le couvercle et le bouchon de remplissage soient correctement mis en place, régler la vitesse au maximum et mélanger pendant 50 secondes. Durée : 50 secondes | Vitesse : max.
  3. Retirer le mélangeur et verser les ingrédients dans le bol principal. Replacer le couvercle de sortie supérieur sur la machine et installer le batteur souple et le couvercle antiéclaboussures. Régler la température à 120°C et la vitesse de mélange à 1 et cuire pendant 5 minutes. Durée : 5 minutes | Température : 120°C | Vitesse : 1
  4. Assaisonner au goût.

Note : si la sauce devient trop épaisse pour vos besoins, vous pouvez ajouter un peu de lait pour la diluer.

Ingrédients

½ litre de lait
60 g de beurre
60 g de farine
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre blanc

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