Risotto

  • Difficulté de la recette: Easy
  • Végétarien
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 2 personnes
  • Plat: Plats principaux

Le risotto peut également être utilisé comme un merveilleux accompagnement à différents plats, tels que le risotto à la truffe blanche avec poussin poché et velouté de champagne, risotto au safran avec osso buco à la milanaise, avec des quenelles aux écrevisses ou du boudin blanc.

Temps de préparation :  5 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : 2 à 3

Accessoires : Batteur souple

Méthode :

  1. Installer le batteur souple et ajouter le beurre. Régler la température à 140°C et la vitesse de mélange à 1. Après 1 minute, le beurre devrait être fondu. Durée : 1 minute. Température : 140°C | Vitesse : 1
  2. Ajouter le riz à risotto et laisser cuire pendant 2 minutes en maintenant la température, mais en ajustant la vitesse de mélange à 2. Durée : 2 minutes | Température : 140°C | Vitesse : 2
  3. Réduire la température à 100°C, verser le vin et continuer à remuer jusqu'à absorption complète. Durée : 2 minutes | Température : 100°C | Vitesse : 2
  4. Ajouter le bouillon et régler la minuterie à 18 minutes. Durée : 18 minutes | Température : 100°C | Vitesse : 2
  5. Servir et assaisonner
  6. Vous pouvez ajouter des oignons, du poulet, des crevettes, du jambon, du fromage...

Ingrédients

200 g (ou 80 g par portion) de riz à risotto
500 ml de bouillon (poulet ou légumes)
40 ml de vin blanc sec (facultatif)
25 g de beurre

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