Risotto de champiñones

Receta de risotto de champiñones con kCook | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

4 personas

Tiempo: 55mins

Ingredientes

  • 50g de champiñones secos
  • 750 ml de agua caliente
  • 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 10 champiñones, en láminas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 360g de arroz arborio
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 2 trocitos de mantequilla
  • 1 cucharada de vino
  • Condimento al gusto
  • 2 cucharaditas de estragón
  • 2 cucharadas de queso parmesano, Rallado

Fase 1: Preparación

 

  1. Coloca los champiñones en un bol refractario. Cubre los champiñones con 750 ml de agua hirviendo y deja macerar durante 30 minutos.
  2. Escurre los champiñones (recuerda guardar el agua en el que maceraron) y añade al bol.
  3. Coloca la cuchilla . Añade la cebolla y el ajo al bol y pica durante 15 segundos utilizando el botón de triturar.
  4. Retira la cuchilla y sustitúyela por la pala de remover.

 

Fase 2: Seleccionar el programa

Pulsar el botón olla.

Fase 3: ¡Listo para cocinar!

 

  1. Añade el aceite y los champiñones en láminas al bol y pulsa el botón inicio/pausa para empezar a cocinar. Ajusta el tiempo a 5 minutos.
  2. Añade el arroz y el vino al bol y pulsa el botón inicio/pausa para continuar cocinando. Ajusta el tiempo a 5 minutos.
  3. Añade la pastilla de caldo de pollo al agua en el que maceraron los champiñones y añade al bol. Pulsa el botón inicio/pausa para continuar cocinando. Ajusta el tiempo a 12 o 13 minutos.
  4. Si el arroz no está a tu gusto, cuécelo unos minutos más. Pica el estragón y añádelo al bol con el parmesano y la mantequilla, y remueve ligeramente. Prueba de sal y pimienta y ajusta si es necesario.
  5. Emplata y presenta con queso rallado por encima.

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