Risotto de espárragos verdes, limón y menta

Risotto de espárragos verdes, limón y menta con kcook|Kenwood

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

4 personas

Tiempo: 55 Mins

Preparación: 32 Mins

Tiempo de cocción: 23 Mins

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos verdes, troceados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota, cortada por la mitad
  • 260g de arroz para risotto
  • 120ml de vermut blanco
  • 360ml de caldo de verduras
  • 55g de mantequilla
  • 1 puñado de parmesano, rallado
  • ½ manojo de menta, picada fina
  • Ralladura de un limón
  • Sal y pimienta al gusto

Fase 1: Preparación

  1. Coloca la cuchilla. Añade la chalota y pica durante 15 segundos pulsando el botón de triturar.
  2. Retira la cuchilla y sustitúyela por la pala de remover.

Fase 2: Seleccionar el programa

Pulsa el botón olla.

Fase 3: ¡Listo para cocinar!

  1.  Añade el aceite al bol y empuja hacia abajo el contenido del bol con la espátula. Empieza cocinando durante 4 minutos pulsando el botón inicio/pausa.
  2. Cuando esta etapa haya finalizado, pulsa el botón inicio/pausa. Añade el arroz y el vermut y continúa cocinando durante 5 minutos.
  3.  Cuando esta etapa haya finalizado, pulsa el botón inicio/pausa y añade el caldo de pollo y los trozos de espárrago y continúa cocinando durante 8 minutos.
  4. Añade la mantequilla, la menta y el queso parmesano y continúa cocinando durante 3 minutos.
  5. Condimenta al gusto y adereza con parmesano rallado y hierbas.

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