Sepia al ajillo con alioli

Sepia al ajillo con alioli

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas
Tiempo: 35 minutos

Accesorios necesarios:

Gancho K
Batidora flexible
Procesador de alimentos
Disco de picar fino

Preparación:

1. Limpia y corta la sepia en dados o tiras. Reserva.
2. Tritura los 4 dientes de ajo y las hojas de perejil en el procesador de alimentos.
3. Introduce la mezcla en el bol de tu Cooking Chef y añade 50 ml. de aceite de oliva. Programa 5 minutos a 100º y a velocidad 1.
4. Añade la sepia previamente sazonada y programa 20 minutos a 100º y a velocidad 2.
5. Para elaborar el alioli, introduce los huevos y los ajos pelados en el bol de tu Cooking Chef y mezcla de forma progresiva de velocidad mínima a a velocidad 3 y añade suavemente la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva a chorro fino hasta que quede una textura espesa y suave.
6. Sirve la sepia acompañada del alioli.

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Ingredientes

• 1 kg. de sepia
• 6 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• Sal
• 2 huevos
• Zumo de ½ limón
• 100 ml, de aceite de oliva

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