Rollitos de lenguado con verduritas

Rollitos de lenguado con verduritas

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas
Tiempo: 1 hora

Utensilios:

Procesador de alimentos
Olla de inducción
Cesta de cocción al vapor
Tapa antisalpicaduras

Preparación:

1. Ralla por separado la zanahoria y el puerro en el procesador de alimentos pulsando P.
2. Coloca el gancho K en tu Cooking Chef, añade aceite y programa 10 minutos a 110º y a velocidad 2.
3. Una vez el aceite esté caliente, incorpora cada dos minutos la zanahoria, las judías, el puerro, sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
4. Vierte las verduras en el centro de cada lenguado y enróllalos de manera que puedas cerrar con un palillo.
5. Mientras tanto, coloca la rejilla de cocción al vapor en la olla de inducción y programa 10 minutos a 100º.
6. Introduce los rollos de lenguado elaborados en la cesta y añádeles un poco de aceite y sal. Programa 15 minutos más y coloca la tapa antisalpicaduras.
7. Una vez listos, retira el palillo y sírvelos acompañados con patatas aromáticas.

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Ingredientes

4 lomos de lenguado grandes y sin piel
1 zanahoria
1 puerro
50 gr. de judías redondas
50 ml. de AOVE
Sal
Pimienta

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