Merluza al cava con gulas

Merluza al cava con gulas

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas
Tiempo: 45 minutos

Accesorios necesarios:

• Procesador alimentos
• Batidora de varillas

Preparación:

1. Incorpora la mantequilla en el bol de tu Cooking Chef con la batidora de varillas y programa a 90º para derretirla.
2. Añade la harina y mezclar a velocidad mínima hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora el cava y programa a 100º y a velocidad mínima hasta que hierva para dejar evaporar el alcohol.
4. Añade el fumet programa 10 minutos más manteniendo la temperatura y a velocidad mínima.
5. Sazona los lomos de merluza, pásalos por harina y fríelos.
6. Retira la varilla de batir de tu Cooking Chef e incorpora la merluza a la salsa.
7. Corta en láminas los ajos y la guindilla y saltéalos en una sartén con aceite. Cuando los ajos empiecen a flotar, incorpora las gulas y remueve.
8. Sirve la merluza con su salsa junto a las gulas y un poco de perejil picado.

Descarga la receta en PDF

Ingredientes

• 1 kg. de merluza
• 200 gr. de gulas
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de cava
• 1 vaso fumet de pescado
• 20 gr. de mantequilla
• Harina
• Sal
• AOVE
• Perejil picado

Deja tu comentario

Calificación