Tarta de manzana

Tarta de manzana

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

8 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Accesorios necesarios:
Olla de inducción
Varilla
Vaso batidor
Procesador de alimentos
Disco de corte juliana fino

Preparación:

Masa brisa:

1. En la olla de inducción coloca el gancho de amasar, introduce todos los ingredientes y programa durante 5 minutos a velocidad 4.
2. Resérvala en el frigorífico unos minutos para poder trabajar bien.
3. Una vez enfriada, espolvorea la mesa de trabajo con harina y con un rodillo estírala.
4. Adáptala al molde y corta lo que sobre. Precocínala en el horno durante 10 minutos a 180º.

Crema pastelera:

1. En el vaso batidor batimos el azúcar y los huevos.
2. En la olla de inducción calienta la leche a una temperatura de 110º, añade el huevo con el azúcar poco a poco y asegúrate que se ha disuelto bien en la leche, coloca la varilla y programa durante 20minutos a una temperatura de 90º y una velocidad contínua 1. A continuación añade la maicena disuelta en agua. Asegúrate de que espesa,se recomienda terminar de espesar en una olla a fuego lento. Deja enfriar a temperatura ambiente, durante 20minutos.

Preparado final:

1. Precalienta el horno a 200º. Pela la manzana y pártela por la mitad y utiliza el procesador de alimentos con el disco de corte juliana fino, para que todas las láminas de la tarta sean iguales, pulsa P hasta que esté toda cortada.
2. En la tartaleta extiende la crema pastelera y encima haz un círculo de dentro hacia fuera con las láminas de manzana.
3. Coloca finas láminas de mantequilla encima de las manzanas y espolvorea con azúcar, ayúdate con un colador.
4. Introduce la tarta en el horno durante 20 minutos a 180º.

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Ingredientes

Para masa brisa:
• 200gr. de harina de trigo
• 100gr. de margarina
• 1 huevo
• Sal

Para la crema pastelera:
• 150gr. de azúcar
• 400 ml. de leche
• 50 gr. de maicena
• 3 huevos

Para la cobertura:
• 2 manzanas
• Mantequilla
• Azúcar

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