Mousse de chocolate blanco y chocolate negro

Mousse de chocolate blanco y chocolate negro

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Accesorios necesarios:
Olla de inducción
Varilla
Gancho de remover

Preparación:

1. Coloca en la olla de inducción la varilla y programa 5 minutos a máxima velocidad, añade la nata muy fría y móntala. Resérvala en el frigorífico.
2. Derrite el chocolate al baño maría y déjalo enfriar.
3. Mezcla en el vaso batidor las yemas con el azúcar.
4. En la olla de inducción, con la varilla programa 6 minutos a máxima velocidad, introduce las claras y móntalas al punto de nieve, añade las yemas con el azúcar poco a poco y sigue montándolas hasta que estén bien mezcladas. Resérvalas.
5. Coloca en la olla de inducción el gancho de remover y programa 3 minutos a mínima velocidad, añade la nata montada y poco a poco el chocolate negro, cuando esté bien mezclado añade la mitad de las claras y muy suavemente mézclalo. Resérvala en el frigorífico. Realiza la misma operación con el chocolate blanco. Cuando hayan cogido frio y cuerpo, las montamos en un vaso chato donde se vean las dos texturas. Y listo para comer.

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Ingredientes

• 100gr. de chocolate de postre negro
• 100gr. de chocolate de postre blanco
• 200ml. de nata para montar
• 3 huevos
• 125 gr. de azúcar

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