Leche frita

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

6 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos

Accesorios necesarios:
Montadora

Preparación:

• En el bol infusiona la mitad de la leche y la mitad de el azúcar con la canela y el limón a 110º.
• Cuando haya infusionado retira la canela y el limón.
• Coloca la montadora.
• Por otro lado, deshaz la harina de maíz y la mitad del azúcar en la otra mitad de la leche que habías reservado y añade a la leche infusionada.
• Remueve con la montadora a velocidad 2 hasta que no quede ningún grumo y obtengas una textura cremosa.
• Añade las yemas y la mantequilla.
• Remueve bien.
• Seguidamente, engrasa un molde con mantequilla y vierte la crema sobre él.
• Deja enfriar 8 horas en el frigorífico.
• Pasado este tiempo, corta nuestro postre en cuadrados y pásalos por harina y huevo y fríe en el bol con aceite a temperatura 130º.
• Reboza la leche frita en una mezcla de azúcar y canela.
• Emplatay sirve.

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Ingredientes

1. ½ l. de leche
2. 45 gr. de mantequilla
3. 90 gr. de harina de maíz
4. 180 gr. de azúcar
5. 4 yemas
6. 4 huevos
7. 6 palitos de canela
8. 1 corteza de un limón
9. Harina para rebozar
10. Canela en polvo para decorar
11. Azúcar para decorar

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