Cheesecake NY

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

8 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos

Accesorios necesarios:
Procesador de alimentos
Cuchillas de acero
Olla de inducción
Tapas anti-salpicaduras
Varilla
Gancho de amasar
Vaso batidor
Molde redondo desmontable o de silicona

Preparación:

1. Coloca las galletas y los frutos secos en el procesador de alimentos y programa 3minutos a media potencia de velocidad. Mientras, derrite la mantequilla en el microondas. Cuando se derrita añádela al procesador y mézclalo con la galleta 3 minutos más. Precalienta el horno a 200º, mientras, añade la pasta de galletas al molde y hornéala durante 10 minutos a 180º.
2. En la olla de inducción coloca la varilla y bate los huevos, las yemas junto con el azúcar, programa a velocidad media, 6 minutos. Tiene que quedar más blanca. Luego añade el resto de los ingredientes de la tarta, cambia la varilla por el gancho de amasar y programa el amasado a una velocidad media durante 5minutos.
3. Coloca el amasado dentro del molde y hornéalo durante 45minutos a 180º, se recomienda que al final de su horneado se baje la temperatura a 140º y luego se deje reposar dentro del horno 20 minutos más.
4. Procede hacer el coulis, coloca el vaso de la batidora en el lugar correspondiente y añade todos los ingredientes de la lista, bate a máxima velocidad 2 minutos y luego pasa el coulis por un colador para que quede muy fino.
5. Reserva y desmóldala el día siguiente, sírvela bien fría con coulis y con algún fruto rojo por encima.

Descarga la receta en PDF

Ingredientes

Para el coulis:
• 200gr. de fresas
• 100gr. de frambuesas
• 20ml. de agua fría
• 2cdt. de azúcar glasé
• Zumo de medio limón

Para la base:
• 20 galletas de avena
• 10 gr. de frutos secos
• 75 gr. de mantequilla

Para la tarta:
• 6 huevos y 2 yemas
• 600gr. de queso crema tipo Phipadelphia
• 500gr. de nata líquida
• 3 cdt. de harina de trigo
• 200gr. de yogur griego
• 200gr. de azúcar

Deja tu comentario

Calificación