Crema de lentejas y huevo escalfado

Crema de lentejas y huevo escalfado

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes
  • Servicios: 4
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 50 Minutos

 

Ingredientes

  • 1 puerro, cortado en cuartos
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 150g de lentejas verdes del Puy, enjuagadas
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 2 crema ligera
  • 4 huevos frescos
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

  1. Añade el puerro y el ajo en tu batidora de vaso y tritura durante 20 segundos.
  2. Añade las lentejas en una olla junto con la pastilla de caldo desmenuzada. Añade 80 cl. de agua y cocina durante 30 minutos a fuego medio.
  3. Al final de la cocción, vierte el contenido de la olla en un colador sobre un cuenco para recoger los jugos de la cocción.
  4. Añade las lentejas a la mezcla en tu batidora de vaso Triblade SytemPro y tritura durante 15 segundos.
  5. Añade más o menos agua de cocción hasta alcanzar la consistencia deseada y volver a remover.
  6. Calienta una olla grande de agua con vinagre. Cuando rompa a hervir, casca los huevos e introducelos uno a uno en el agua. Cocina durante alrededor de 3 minutos, manteniendo la clara alrededor de la yema con una espumadera. Escurre sobre papeles absorbentes.
  7. Añade los huevos a tu mezcla y tritura hasta conseguir la consistencia deseada.

Descárgate aquí la receta de crema de lentejas y huevo escalfado

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