Receta de Carrilleras de Cerdo con el robot de cocina MultiOne | Kenwood

Carrilleras de Cerdo con Salsa de Almendras

Carrilleras de Cerdo con el robot de cocina MultiOne | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas

Ingredientes

  • 4 carrilleras de cerdo con su hueso
  • Harina
  • 100 ml. aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 50 grs. almendras crudas, peladas
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate grande, rojo y maduro
  • 100 grs. jamón ibérico, a tacos pequeños
  • 100 grs. tocino ibérico, a tacos pequeños
  • 250 ml. vino blanco
  • Agua
  • 3 patatas 

  1. En una cazuela, con el aceite caliente fríe los ajos pelados, los piñones y las almendras. En cuanto empiecen a dorarse, retíralos e introdúcelos en la batidora de vaso. Añade un poco de sal y el vino. Tapa y coloca la batidora de vas. Tritura, primero a velocidad mínima y luego sube a velocidad 4 durante unos 30 segundos. Ha de quedar triturado, pero no demasiado fino.
  2. Cambia la batidora de vaso por el procesador de alimentos con el disco de rallar fino. Ralla el puerro y la cebolla. Reserva.
  3. En el aceite que ha quedado en la cazuela, fríe las carrilleras, salpimentadas y pasadas ligeramente por harina. Cuando estén doradas, apártalas.
  4. En el mismo aceite, sofríe las verduras.
  5. Cuando las verduras estén pochadas añade el jamón y el tocino, dales unas vueltas y añade el tomate rallado. Deja que se cueza durante unos 10 minutos.
  6. Añade a la cazuela las carrilleras y la picada que tenías en la batidora de vaso. Cubre con agua y deja que cueza a fuego medio hasta que la salsa espese y las carrilleras estén tiernas.
  7. Añade las patatas peladas, lavadas y chascadas. Deja que cuezan durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
  8. Sirve inmediatamente.

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