Noddles con pastelitos de gambas picantes

Noddles con pastelitos de gambas picantes

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 4 pastelitos
Herramientas empleadas: procesador de alimentos

Preparación

  1. Desmenuzar el pan en el procesador de alimentos hasta convertirlo en migas y reservar. Cortar las guindillas por la mitad y retirar las semillas. Picar las cebolletas y las guindillas en el procesador de alimentos.
  2. Añadir la ralladura de limón, el azúcar, dos cucharadas de cilantro y una pizca de sal y volver a picar hasta formar una pasta gruesa. Añadir las gambas y picar todos los ingredientes hasta envolver bien. Por último añadir las migas y la yema y pulsar para mezclar.
  3. Colocar el preparado sobre una superficie enharinada y con las manos también enharinadas formar 4 pastelitos con 1 cm de espesor. Tapar y dejar reposar. (Esta masa puede mantenerse tapada y en la nevera hasta 24 h antes de proceder a la fritura).
  4. Calentar dos cucharadas de aceite en una pequeña sartén y freír los pasteles a fuego medio durante 3-4 minutos de cada lado. Mientras se fríen, hervir los noodles, removiendo de vez en cuando, durante 4 minutos y escurrir.
  5. Calentar una cucharada de aceite en otra sartén y freír el ajo y el jengibre. Añadir las vainas de guisantes y remover durante 2 minutos. Retirar del fuego y añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo y un poco de zumo de limón.
  6. Añadir los noodles al preparado anterior y remover. Servir en una bandeja o en platos, colocar los pastelitos de gambas sobre los noodles y espolvorear con las semillas de sésamo y el resto del cilantro.

Ingredientes

50 g de pan
3 cebolletas
2 guindillas pequeñas
Ralladura de un limón
Una pizca de azúcar
3 cucharadas de cilantro picado
225 g de gambas crudas peladas
1 yema de huevo
1-2 cucharadas de harina para espolvorear
3 cucharadas de aceite de girasol
150 g de noodles
1 diente de ajo, chafado
50 g de jengibre fresco rallado
50 g de vainas de guisantes, cortadas longitudinalmente en trozos finos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de semillas de sésamo

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