Albóndigas de ternera

Albóndigas de ternera

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Plato principal

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Herramientas empleadas: picadora de carne, procesador de alimentos, batidora en forma de K

Preparación

  1. Preparar las migas en el procesador. Usando el disco para picar fino, picar la carne con la cebolla y el ajo. Añadir el huevo y el queso y remover. Mojar un poco las manos, coger el preparado y formar 18 bolas pequeñas del tamaño más o menos de una pelota de golf.  Calentar el aceite en una sartén grande y freír las albóndigas hasta que queden con un color marrón uniforme (puede que tenga que freírlas en dos tandas).
  2. Si la sartén está muy llena, transferir las albóndigas a una cacerola más grande. Verter el vino tinto y dejar cocinar durante 5 minutos. Añadir el tomate, 100 ml de agua y la albahaca. Dejar hervir y luego bajar el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén hechas. Servir con espaguetis espolvoreados con perejil picado.

Ingredientes

25 g de migas de pan frescas
500 g de brazuelo de ternera
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo, triturado
25g de queso parmesano rallado
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de vino tinto
400 g de tomates en conserva
Un puñado de hojas de albahaca
Perejil fresco

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