Carrot Cake con glaseado

Pastel de Zanahoria | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

Tiempo de realización: 30 minutos

Ingredientes

  • 240 grs. zanahoria rallada
  • 210 grs. piña al natural escurrida y a cuadraditos
  • 150 grs. azúcar moreno
  • 140 grs. aceite de girasol
  • 2 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 80 grs. nueces peladas a trozos
  • 320 grs. harina Mix C de Shär
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Glasa:

  • 2 claras de huevo
  • 300 grs. azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón

  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Monta la batidora en forma de K e introduce en el bol el azúcar moreno y el aceite de girasol. Programa velocidad 3 hasta que esté bien integrado.
  3. Programa velocidad 3 sin tiempo y añade el huevo y la vainila hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Añade la zanahoria rallada, la piña y las nueces y programa velocidad mínima.
  5. Programa velocidad 1 y ve añadiendo a cucharadas la harina junto con el bicarbonato, la levadura y la canela. Si es necesario, para el robot, baja la harina que quedó a los lados del bol y vuelve a programar velocidad 1 hasta que quede todo bien integrado.
  6. Pon la masa resultante en un manga pastelera, sin boquilla. Rocía el molde con spray desmoldante y reparte la masa en el molde.
  7. Hornea durante 10 minutos, aproximadamente.
  8. Con el bol limpio, monta la batidora de varillas y pon las claras en el bol y la 1/2 cucharadita de limón, programa velocidad 2 y ve añadiendo el azúcar

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