Cookies de chocolate y nueces

Cookies de Chocolate para Celíacos | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 10 personas
  • Plato: Postres

 Tiempo de realización: 30 minutos

Ingredientes

  •  170 grs. mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 grs. azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 100 grs. harina de almendras
  • 230 grs. Harina sin gluten (Gallo)
  • 1 cucharadita colmada de levadura (impulsor) sin gluten
  • 80 grs. pepitas de chocolate
  • 120 grs. nueces peladas y troceadas

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. En el bol pon la mantequilla y el azúcar. Monta la batidora en forma de K y selecciona velocidad 1 y a continuación velocidad 2 hasta que quede una masa homogénea.
  3. A la misma velocidad, añade el huevo. Una vez integrado, sube a velocidad 3. Si es necesario, para la máquina y con la espátula baja la masa que se haya quedado pegada en las paredes del bo, con el fi n de obtener una masa integrada.
  4. Selecciona velocidad y ve incorporándo la mezcla de harina y levadura poco a poco al bol.
  5. Una vez veas que han quedado la harina y la levadura bien integradas, añade el chocolate y las nueces troceadas a mano (han de quedar trozos medianos) y selecciona velocidad fold unos segundos. Si es necesario, acaba de mezclar con la espátula.
  6. Pon la masa resultante en una manga pastelera, sin boquilla y ve haciendo montoncitos de masa (ayudándote con un cuchillo) en la bandeja del horno forrada de papel vegetal. Deja un poco de separación entre las galletas, para que no se peguen.
  7. Hornea las galletas durante 15-17 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
  8. Una vez frias, puedes guardarlas en una caja.

 

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