Coca de espinacas, nueces y queso de cabra

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  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Ingredientes

 - Coca:
300g de masa de pan fermentada

- Cubierta:
500g de espinacas 
20ml de aceite de oliva

- Acabados:
200g de sofrito de tomate y cebolla
30g de nueces
120g de queso de cabra tipo rulo
Aceite de oliva virgen extra

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Accesorios: batidora flexible

Preparación

- Coca:

  1. Extiende la masa fermentada muy fina (2 mm), deja reposar 20 minutos en una bandeja de hornear.

- Cubierta:

  1. Calienta el bol a 140oC con el aceite y la batidora exible a velocidad 1 de remover. Añade las espinacas, cocina 5 minutos y retira. Si tiene jugo, escurre y deja enfriar. 

- Acabados:

  1. Extiende el sofrito sobre la masa, cubre con las espinacas y cuece durante 15 minutos más en el horno precalentado a 200°C. Coloca encima el queso y las nueces y hornear de nuevo durante 2 minutos. 
  2. Al servir, rocía de aceite de oliva virgen extra por encima.

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