Sopa de lentejas a la crema

Sopa de lentejas a la crema

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

  • Tiempo de preparación:  120 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Gancho de Remover, Batidora Flexible, Batidora de Vaso, Tapa Anti-Salpicaduras, Espátula.

 

Ingredientes

• 400 g lentejas pardinas

• 2 puerros

• 2 zanahorias

• 2 nabos

• 1 apio

• 1 punta de jamón

• 20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 2 l agua

• 100 ml nata

• 1 cucharadita comino en grano

Preparación

  1. Poner las lentejas en remojo 2 horas antes y lavarlas hasta que el agua salga limpia. Pelar los puerros retirando las raíces, pero manteniendo las hojas verdes. Raspar las zanahorias y pelar los nabos. Cortar estas verduras en trozos medianos.
  2. Programar Cooking Chef 50 minutos a 100ºC en velocidad continua con el accesorio Gancho de remover. Añadir el agua junto con la punta de jamón y el AOVE. Cuando transcurran 5 minutos incorporar las verduras, dejar cocer. Ir espumando durante la cocción.
  3. Colar el caldo resultante y añadir las lentejas, programar Cooking Chef 60 minutos a 100ºC con el accesorio Batidora Flexible, agregar sal si es necesario y un poco de comino. Espumar de nuevo durante la cocción. Triturar en la Batidora de Vaso hasta obtener la textura de un puré y pasar por un chino. Agregar la nata y de nuevo programar 5 minutos a 72ºC con la Batidora Flexible en velocidad continua, rectificar de sal y servir bien caliente.

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