Receta de Sopa de calabaza y coco con acelgas y queso fresco con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Sopa de calabaza y coco con acelgas y queso fresco

Receta de Sopa de calabaza y coco con acelgas y queso fresco con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 30 mins
  •  Tiempo de cocción: 30 mins
  • Accesorios: Procesador de alimentos, Disco de corte grueso, Batidora de vaso, Batidora flexible, Cesta para la cocción al vapor, Gancho de remover

Ingredientes

• 40g de mantequilla

• 1 ajo cortado grueso

• 200g de calabaza cortada gruesa

• 50g de patata cortada gruesa

• 1L de caldo blanco de carne (ver receta) o agua

• 100ml de leche de coco

• Sal y pimienta

• Nuez moscada

 Preparación

Sopa:

  1. Rehogar el ajo, la patata y la calabaza con la mantequilla en el bol a 140ºC con el gancho de remover durante 3 minutos en posición 1. Cuece con el bol tapado durante 20 minutos a 105ºC sin accesorio. Traslada la batidora de vaso y cuando se haya enfriado, lícualo durante 2 minutos y tamízalo.
  2. Colócalo de nuevo en el bol, añade la leche de coco y lleva a hervor con la batidora flexible en posición 1 de remover. Sazona y déjalo en reserva.


Relleno:

  1. Junta todo, sazónalo, mézclalo bien y déjalo en reserva.

Acelgas:

  1. Escalda las acelgas durante 1 minuto con sal y luego sumerge en agua muy fría con cubitos de hielo. Escurre cuando estén frías. Reparte el relleno en cuatro partes, coloca sobre las hojas de acelgas y forma un cilindro totalmente cerrado.


Acabados:

  1. Corta los rollitos de acelga a la mitad. Sirve la sopa en un plato hondo, disponiendo los cilindros en el centro del plato y rocía con la leche de coco.

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