Receta de Sopa ampurdanesa de pescado con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Sopa ampurdanesa de pescado

Receta de Sopa ampurdanesa de pescado con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 20 mins
  •  Tiempo de cocción: 10 mins
  • Accesorios: Batidora flexible, Batidora de vaso

Ingredientes

Sopa:

• 30ml de aceite de oliva

• 4 ajos en láminas

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 100g de pan tostado

• 50g de sofrito de tomate y cebolla

• 1/2L de caldo rojo de pescado

 

Acabados:

• 12 colas de gamba

• 200g de mejillones al vapor

• 100g de rape cortado en dados

• Alioli de azafrán

Preparación

  1. Coloca el bol con el aceite y los ajos, programa 5 minutos a 140°C a velocidad 3 con la batidora flexible. Añade el pan, el pimentón y el sofrito de tomate y cebolla, cocina 1 minuto y añade el caldo rojo de pescado a 140 grados a velocidad 1. Cocina durante 6 minutos a 110°C, pasa a la batidora de vaso y mezcla a velocidad 3.
  2. Cuela y pon de nuevo en el bol, calienta a 100°C. Añade los pescados, cocina durante 1 minuto y sirve acompañado del alioli de azafrán.

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