Sopa ampurdanesa de pescado

Receta de Sopa ampurdanesa de pescado con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 20 mins
  •  Tiempo de cocción: 10 mins

Ingredientes

- Sopa:

• 30ml de aceite de oliva

• 4 ajos en láminas

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 100g de pan tostado

• 50g de sofrito de tomate y cebolla

• 1/2L de caldo rojo de pescado

 

- Acabados:

• 12 colas de gamba

• 200g de mejillones al vapor

• 100g de rape cortado en dados

• Alioli de azafrán

 

- Accesorios:

• Batidora flexible

• Batidora de vaso

  1.  Preparación:
  2. Coloca el bol con el aceite y los ajos, programa 5 minutos a 140°C a velocidad 3 con la batidora flexible. Añade el pan, el pimentón y el sofrito de tomate y cebolla, cocina 1 minuto y añade el caldo rojo de pescado a 140 grados a velocidad 1. Cocina durante 6 minutos a 110°C, pasa a la batidora de vaso y mezcla a velocidad 3.
  3. Cuela y pon de nuevo en el bol, calienta a 100°C. Añade los pescados, cocina durante 1 minuto y sirve acompañado del alioli de azafrán.

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