Puré templado de verduras

Puré templado de verduras

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Batidora Flexible (gris), Batidora de Vaso, Tapa Anti-salpicaduras, Espátula

Ingredientes

• 200 g patatas

• 100 g calabacín

• 200 g puerros

• 100 g espinacas frescas

• 1500 ml caldo de verduras

• 100 ml AOVE

• 50 g atún ahumado

• 3 ramas cebollino

• 4 cucharadas yogur natural

• Sal

• Pimienta

 

Preparación

  1. Pelar las verduras y con ayuda del Direct Prep y el disco de corte juliana trocear todas ellas. Programas 5 minutos Cooking Chef a 120ºC en intervalo de pausa 1 con el accesorio Batidora flexible, añadir todas las verduras junto con el AOVE en el Bol, sal-pimentar y transcurridos los 5 minutos incorporar el caldo. Programar durante 25 minutos a 100ºC en velocidad continua con el mismo accesorio que en el paso previo.
  2. Cuando finalice la cocción triturar con ayuda de la batidora de vaso durante 2 minutos a velocidad máxima. Pasar por un chino y reservar.
  3. Retirar del frigorífico el atún 15 minutos antes de su utilización. Picar en dados finos. Lavar y picar el cebollino. Servir la crema y espolvorear con el cebollino picado, el atún y acompañar con una cucharada de yogurt.

 

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