Receta de Escudella Barrejada con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Escudella Barrejada

Receta de Escudella Barrejada con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

 

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 20 mins
  •  Tiempo de cocción: 90 mins

 

Ingredientes

Escudella (ingredientes cortados en dados pequeños):

• 50g de carne de pollo

• 50g de carne de ternera

• 50g de lomo de cerdo

• 50g de panceta cruda de cerdo

• 40g de zanahoria

• 40g de cebolla

• 40g de puerro

• 10g de apio

• 20g de col

• 40g de patata

• 1L de agua

 

Albondiguitas:

• 50g de carne de salchicha

• Una pizca de ajo picado fino

• Una pizca de perejil picado fino

• 50ml de leche

• 1 cucharada de pan rallado

 

 Acabados:

• 20g de butifarra negra en cortados en dados pequeños

• 50g de judías secas cocidas

• Una pizca de canela

• 50g de pasta pequeña

• 30g de calabaza en dados pequeños

 Preparación

Albondiguitas:

  1. Junta todos los ingredientes, mezcla bien y forma bolitas del tamaño de una avellana. Antes de añadir a la sopa, pasa por harina, ayudará a dar consistencia a la sopa.

 

Escudella:

  1. Junta todo en el bol y cuécelo tapado a 100°C, durante 1 hora. Transcurrido este tiempo, añade las albondiguillas y cuécelas 20 minutos más. Por último, añade los ingredientes de los acabados, rectifica la sal, cuécelo 10 minutos más y si es posible, dejar reposar unas horas.

- Nota: En caso de reposar unas horas, los galets o la pasta seleccionada, cocerla en la sopa 10 minutos antes de comer.

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