Receta de Crema de espárragos con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Crema de espárragos

Receta de Crema de espárragos con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

 


  •  Tiempo de preparación: 10 mins
  •  Tiempo de cocción: 20 mins
  •  Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Batidora flexible, Batidora de vaso

 

Ingredientes

• 500g de espárragos verdes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 chalotas

• 1/2cm de jengibre fresco

• 30g de mantequilla

• 300ml de caldo de verduras

• 100ml de nata líquida al 18%M.G.

• Flor de sal

• Sal y pimienta

 

 Preparación

  1. Arregla y corta los espárragos. Conserva 8 puntas enteras. Ponlas en un bol. Rocíalas con aceite de oliva y sálalas ligeramente con flor de sal. Pon un poco de pimienta. Resérvala. Pela y corta las chalotas y el jengibre. Vierte la mantequilla en el bol. Coloca la batidora flexible.
  2. Ajusta la temperatura a 140°C y gira. Caliéntalo durante 1 minuto.
  3. Añade las chalotas y el jengibre. Selecciona velocidad 0 y confirma. Déjalo sofreír durante 2 minutos. Después añade los espárragos. Cocínalo 2 minutos más.
  4. Vierte el caldo de verduras y añade un poco de sal y pimienta. Ajusta la temperatura a 100°C y el tiempo a 15 minutos, con velocidad 4. Déjalo cocer.
  5. Vierte el contenido del bol a la batidora de vaso y colócala en el robot. Añade la nata líquida. Gira un poco, varias veces el botón (P). Despacio, aumenta la velocidad al máximo. Mézclalo durante 2 minutos. Comprueba el punto de sal.
  6. Viértelo inmediatamente en los platos y esparce las puntas de espárragos reservadas.

 

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