Crema de espárragos

Receta de Crema de espárragos con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

 


  •  Tiempo de preparación: 10 mins
  •  Tiempo de cocción: 20 mins
  •  Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Batidora flexible, Batidora de vaso

 

Ingredientes

• 500g de espárragos verdes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 chalotas

• 1/2cm de jengibre fresco

• 30g de mantequilla

• 300ml de caldo de verduras

• 100ml de nata líquida al 18%M.G.

• Flor de sal

• Sal y pimienta

 

 Preparación

  1. Arregla y corta los espárragos. Conserva 8 puntas enteras. Ponlas en un bol. Rocíalas con aceite de oliva y sálalas ligeramente con flor de sal. Pon un poco de pimienta. Resérvala. Pela y corta las chalotas y el jengibre. Vierte la mantequilla en el bol. Coloca la batidora flexible.
  2. Ajusta la temperatura a 140°C y gira. Caliéntalo durante 1 minuto.
  3. Añade las chalotas y el jengibre. Selecciona velocidad 0 y confirma. Déjalo sofreír durante 2 minutos. Después añade los espárragos. Cocínalo 2 minutos más.
  4. Vierte el caldo de verduras y añade un poco de sal y pimienta. Ajusta la temperatura a 100°C y el tiempo a 15 minutos, con velocidad 4. Déjalo cocer.
  5. Vierte el contenido del bol a la batidora de vaso y colócala en el robot. Añade la nata líquida. Gira un poco, varias veces el botón (P). Despacio, aumenta la velocidad al máximo. Mézclalo durante 2 minutos. Comprueba el punto de sal.
  6. Viértelo inmediatamente en los platos y esparce las puntas de espárragos reservadas.

 

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