Receta de Caldo blanco de pescado con el robot de cocina Cooking Chef | Kenwood

Caldo blanco de pescado

Caldo blanco de pescado

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

Ingredientes

Sofrito:

 • 50ml de aceite

• 200g de cebolla

• 100g de zanahoria

• 100g de puerro

• 50g de apio

• 3 ajos

• 50g de champiñones



Caldo:

• 1kg de pescado para sopa (de roca, cabeza de rape, galeras)

• Agua

Preparación

Sofrito:

  1. Pasa las hortalizas por el procesador de alimentos, usando el disco de corte grueso e introdúcelas en el bol. Coloca la batidora exible. Añade el aceite, programa el tiempo a 14 minutos, la temperatura a 140°C y la velocidad a 3.

Caldo:

  1. En el mismo bol, programa el tiempo a 40 minutos y la temperatura a 105°C. Retira la batidora exible y añade el pescado y el agua fría.
  2. Deja enfriar, calienta de nuevo, cuela y reserva. 

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